大米在人們的飲食生活中占據著重要的地位，而隨著生活水平的提高，人們對于大米的品質要求也越來越高，因此大米品質的檢測與判別變得越來越重要。大米外觀是評價大米品質的一項重要指標，為了更好的檢測大米的外觀品質，大米外觀品質檢測儀等專業化的檢測系統被引入到了大米的品質檢測工作當中。
大米外觀品質檢測儀可用于野外或實驗室對種子大米外觀形狀的分析，是一款通過掃描儀獲得大米圖像后實現稻谷、大米外觀品質指標自動檢測的專業儀器。常用于稻米及制品質量監督檢驗測試中心、水稻聯合實驗室、基因研究中心、遺傳與發育生物學研究所等科研檢測單位、糧食流通企業、加工企業等。
大米外觀品質檢測儀具有檢測效率高，誤差小，批量分析等優點，使用該儀器測定和分析稻米的外觀品質，既準確又高效，極大地方便了相關工作的開展，在推動精 品糧油產業發展中，發揮了重要的作用，一方面保證了糧食安全，一方面通過育種研究，提升了稻米的品質，因此借助高性能，目前該儀器在相關領域得到了廣泛的應用。
其檢測指標主要包括：粒型（每顆米粒的長度、寬度、長寬比和面積）、檢測樣品總米粒數、長度平均值、寬度平均值、長寬比平均值、整米粒數、碎米粒數、整精米率、堊白米粒數、堊白粒率、平均堊白大小、堊白度、透明度等。
大米外觀品質檢測儀檢測的對象包括精米和糙米，由于它能夠用于這些大米的各項外觀品質指標的精準自動檢測，可進行多參數、批量化的自動分析，而且檢測效率高，誤差小，能夠*代替人工檢測，因此將其用于大米的流通、加工和儲運等領域是非常合適的，它能夠更加客觀、準確、快速的對大米的品質進行判定，維護的大米市場的穩定運行，同樣也保證了糧食安全，對社會穩定還有經濟發展，都具有促進意義。
