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MJ-Ⅲ型雙頭面筋儀由雙頭面筋測定儀、MJZ型面筋指數測定儀、烘干儀三臺單du的儀器組成。面筋測定儀用來測定面粉中濕（干）面筋的含量、面筋質量（面筋指數）及面筋持水率的儀器，特別適合樣品量多的用戶。廣泛應用于食品和面粉加工、糧油科研機構、糧食貯藏等部門。